Unser Familienunternehmen wurde 2002 in Ungarn gegründet. Seit dieser Zeit haben wir einen beachtlichen Weg zurückgelegt, von einer kleinen Firma über die Gründung eigener Produktionsstätten bis zur Eroberung internationaler Märkte.
Wir züchten unsere Kaviarfische auf ökologisch unbedenklichen Kaviarfarmen in der EU und kaufen den roten Lachsrogen von namhaften internationalen Herstellern, die im nördlichen Pazifik ihre Fischgründe haben.
Unternehmen ist vollkommen lizensiert und verfügt über alle nötigen Zulassungen. In der Fabrik ist ein Qualitätskontroll- und Lebensmittelprüfsystem installiert, das in Europa als HACCP bekannt ist. Die Einhaltung aller Anforderungen und Normen wird regelmäßig gesundheits- und veterinäramtlich sowie naturschutzbehördlich kontrolliert. In der tagtäglichen Arbeit verlässt sich das Unternehmen auf mehrere Generationen Erfahrung in Kaviarverarbeitung der Familie Polezhajew, auf sowjetische GOST-Normen sowie moderne europäische CODEX- und STAN-Standards. Im Firmenarchiv liegen über 100 wissenschaftliche Arbeiten zur Beschreibung von Methoden der Kaviarkonservierung vor, die ältesten von 1921, als Kaviarmachermeister im fernen Osten die ersten Kaviarkonservierungsmethoden einführten. Es war eben dieser nach sowjetischen GOST-Normen hergestellte Kaviar, den die führenden Köpfe der Welt im Laufe des ganzen Bestehens der UdSSR aßen.
Heutzutage werden von jedem kaviarherstellenden Unternehmen Proben zur mikrobiologischen Untersuchung in akkreditierte Labors versandt und eine Bestimmung der Störarten durchgeführt, wie sie vom Artenschutzübereinkommen CITES vorgeschrieben werden. Auf jeder von uns herstellten Dose werden Sie eine eigenes Gütesiegel finden (das wir vom ungarischen Staat eigens bekommen haben), auf dem die Fischart angegeben ist, von dem der Kaviar gewonnen wurde, sowie ein Code, der eine vollständige Rückverfolgung seiner Herkunft ermöglicht.
Die Firma ist in Italien, Deutschland, Österreich, Frankreich und Spanien auf dem Markt und stellt seine Produkte regelmäßig auf internationalen Ausstellungen vor.
Die Mitarbeiter der Firma durchlaufen eine Ausbildung und nehmen an den Konferenzen teil, die vom akkreditieren WESSLING-Labor und der ungarischen Lebensmittelsicherheitsbehörde NEBIH organisiert werden.
