Beschreibung
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| 2 Tage Lieferung | Hohe Qualität | Vom Hersteller |
Schwarzer Kalugastörkaviar(Beluga Amur) „Classic“ wird aus Störrogen nach traditionellem Kaviarmachermeisterrezept hergestellt. Die körnige, trockene Salzung entspricht der „Malossol“-Art, die den russischen Exportkaviar so bekannt macht.
Der Kaluga(Beluga Amur)-Hausen ist einer größten in der Natur vorkommenden Störarten. Unter den Einwohnern Ostrusslands wird er oft auch als „fernöstlicher Beluga“ bezeichnet. In der Natur kann er bis zu 5,5 m groß werden und in Tiefen von bis zu 50 m schwimmen. Unser Kalugakaviar wird in Aquakulturen von Kreuzungen aus Kaluga und Amur-Stör gewonnen, sodass die Vorteile beider Störarten kombiniert werden. Der Kaluga sorgt für den großen Umfang der Eier, während der Amur-Stör schneller heranwächst. Die geringere Bekanntheit von Kalugakaviar im Vergleich zum Beluga ist ausschließlich dadurch bedingt, dass es Ende des 19. Jahrhunderts logistisch unmöglich war, ihn nach Europa zu exportieren.
Grundeigenschaften:
- Hochwertigster Kaviar
- Kategorie Malossol
- Frischster Kaviar
- In traditioneller Kaviardose mit rotem Gummi
Marke: Polezhaev Tradition
Der Kaviar wird innerhalb der EU in einer Thermobox mit Kühlelement geliefert.
Unser Unternehmen ist bei der Naturschutzbehörde unter der Nummer HU0011 registriert und hat die europäische Kaviarproduzentennummer HU1261EK.
Nährwert pro 100 g
| Brennwert 1085KJ/259 kcal |
| Fett 15,5 g davon gesättigte Fettsäuren 2,8 g |
| Kohlenhydrate 4,0 g davon Zucker 0,2 g |
| Eiweiß 26,1 g |
| Salz 2,2 g |
Lagertemperatur und Haltbarkeit:
Bei Temperaturen von -6 bis -4°C: 6 Monate (Professionelle Kaviarkühlung).
Bei Temperaten von 0 bis +5°C: 2 Monate ab Kauf.
